刀工十分了得。

只不过，这第三盘羊肉，棠溪倒是看了很久，也没看出个说道来。

此时的陆垚看到棠溪一脸奇怪的看向那盘羊肉，于是说道：“怎么，你觉得我这盘肉切的不好么？”

棠溪连忙摇头，说道：“不不不，我只是觉得，这盘肉，终究是肥了一点，看来看去都是肥肉，我记得公子是不怎么喜欢吃肥肉的吧，这肉的颜色都是发白的，我也不知道这是羊肉当中的哪个部分。”

陆垚点头说道：“你有心了，还能记得我喜欢吃瘦肉，这盘肉呢，其实更大的作用并不是用来吃的，而是起到一个热锅润油的作用，这种肉当中的油脂比较多，用这种油再配合着汤底，才能更有羊肉的味道。”

棠溪对于美食没有什么研究，所以陆垚说的这些自己也没怎么听懂，不过最后一句话棠溪倒是听明白了，于是问道:“所以，这东西一会让是要最先弄到锅里去的？”

陆垚说道：“不错，这部分肉，我估计在市场单买是买不到的，若不是你昨天买了这么一大块羊肉回来，我估计都没有办法吃到这个部分的羊肉了，这个部位的羊肉名字也很奇怪，叫羊尾巴油。”

羊尾巴油，这个词汇棠溪根本就没有听过，不过看陆垚的神情，说不定这东西下到里面去确实是会比较好吃的。

“好了，别发呆了，去烧一壶水，再把那个盘子里的东西都放到铜锅当中去。”陆垚说着，指了指边上的盘子。

棠溪看了看，那个盘子当中的东西还都算比较正常，辣椒、一小块西红柿、葱，其他的就没有了。本来，棠溪以为陆垚会像之前做西红柿土豆炖牛腩一样，弄出一个神秘汤料来，然后那汤料放到铜锅当中，谁知道从现在盘子里的东西上来看，一会儿烧水放到这铜锅当中，虽说这些东西也能起到调味的作用，不过如果严格来说这汤底应该味道还是会淡一些。

棠溪开始烧水，想了又想，还是没有问陆垚这其中的原因。

不过，陆垚已经看出棠溪的神情，于是说道：“不是什么东西都要用浓汤来煮的，火锅这东西，吃的就是肉本身的味道，再配合芝麻酱的味道，如果用浓汤来弄，比如上次的西红柿汤底，也不是不可以，只不过很大程度上，汤底的味道就会盖住肉的味道了。”

经过陆垚的这一番解释，棠溪也是明白了，因为自己不懂的地方太多了，所以剩下那三盘牛肉棠溪也就没有多看，只不过，棠溪看到一盘牛肉的肉片上面放了鸡蛋黄，而另一盘牛肉上面，竟然是洒满了细碎的辣椒沫。

宋代的条件自然比不上现代，所以想要做一个嫩牛肉和麻辣牛肉出来，只能一切从简，不过着辣椒碎末洒在牛肉上，应该也算是麻辣牛肉吧，陆垚一看到这盘子牛肉，就不由得口舌生津。

陆垚这边，他虽然吩咐着棠溪做事情，但是自己这边也没有闲下来，除了肉类之外，自己还要做一些其他的东西，他将毛肚、脑花、鸭肠等棠溪买回来的其他食材也都分别装在了盘子当中，心说这些东西，应该自己家里人一会都是不会吃的吧。看来今天自己算是有口福了。

棠溪虽说是个粗人，他一边烧水一边看着陆垚将那些下水类的东西都放到盘子当中，自己还是觉得有些不舒服。就算是他，也从来没有想过去吃这种东西。

陆垚摆盘的其他食物当中，也就只有一个白花花的一盘像是泥状的东西，棠溪觉得自己还勉强能接受，不过能接受的原因，也是因为这东西自己并不认识，如果陆垚说出这是什么来的话，说不定他也不想吃了。

“公子，那是什么？”水烧开了，棠溪将水和佐料倒入铜锅之中，最后还是禁不住自己的好奇心，问了下陆垚那盘子当中一坨白的东西是什么。

陆垚这边现在已经开始弄起了铜锅下面需要用的极小块木炭，一会儿放在通过底部用作燃料